洋蔥茭白小炒

在這樣炎熱的天氣下，應為天氣太過於炎熱，吃什麼都沒什麼食欲，想找點清淡食物來給自己解解暑消消火，那就試試洋蔥茭白小炒，雖然清淡但是也非常的開胃，爽口，又有營養哦！

洋蔥茭白小炒的做法：

1、備好所用食材，切洗好後備用，鍋裡加油將茭白先下鍋炒至出味。

2、再將洋蔥下鍋同炒，炒至洋蔥變得有點透，再加入細鹽，炒至食材均勻掛味即可。傢裡的蔥的朋友，可以再加點蔥，那樣子就更加棒啦。

成品圖：

洋蔥的適宜人群：

禁忌人群：皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜高血壓、動脈硬化等心血管疾病患者。

洋蔥的功效與作用：

洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。

1、殺菌，洋蔥的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。

2、促進消化，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

3、降血壓降血脂，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

4、防癌抗癌延緩衰老洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老。

5、補鈣，有助於增加骨密度防止骨質疏松。

洋蔥的食用方法：

1、切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛瞭。

2、洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。

3、炒洋蔥的時候，洋蔥很容易發軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質地脆嫩。

4、烹制時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長。