野菜肉絲雞蛋炒面

首先把兩種蔬菜、雞蛋、肉絲與面條一起做一道美味的野菜肉絲雞蛋炒面味道鮮美又具飽足感，傢常食用與派對宴客享用兩相宜。

食材明細：

白菜切粗絲200g、雞蛋2個、小裡肌切豬肉絲150g、茼蒿130g3株、面條1把、醬油3大匙、烏醋2大匙、油3大匙、糖或柴魚粉1小匙、鹽1小匙

肉絲醃料：

醬油1大匙、太白粉1小匙、油1大匙

野菜肉絲雞蛋炒面的做法：

1、雞蛋打散、茼蒿切大段、白菜切粗絲，小裡肌切肉絲。

2、肉絲用醬油、米酒、太白粉及油醃拌。不用醃太久。炒完雞蛋後就可以直接炒肉絲。

3、炒蛋前先起一鍋水加入一小匙鹽，汆燙白菜到軟，撈出瀝幹備用。原鍋水可繼續煮面條。 煮鍋與炒鍋同步料理。

4、熱鍋後轉小火，加入油，轉轉鍋子讓油平均分佈在鍋底，倒進蛋液，用筷子撥動蛋液，把蛋炒成較大的碎塊。完成後先起鍋備用。

5、先煮熟的備好的配料待會與面拌炒時，隻要拌勻即可，無需費力煮熟。

6、鍋裡下一大匙油，爆香蒜末。

7、蒜香飄出後即可撈出煮到八分熟的面下鍋，加入白菜與肉絲拌勻，加入調味料「醬油與烏醋」拌勻。

8、加入茼蒿拌勻，因為茼蒿易熟，所以與熱熱的面條拌一下就會軟化熟成。如果覺得面條太幹，可以酌量加一點煮面水。

9、茼蒿軟化後加入蛋塊拌勻即可，美味的野菜肉絲雞蛋炒面就做好瞭，可以上桌享用瞭。

成品圖：