傢常糖醋帶魚

今天介紹的傢常糖醋帶魚的做法教程，以圖文結合的方式同大傢分享在傢做糖醋帶魚如何做不但美味且賣相好看的方法和技巧。帶魚是海魚的一種，不但有很高的營養價值，還是益智和美容的佳品。

因為帶魚富含微量營養素銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦和肝、心等內臟的發育都有很重要的影響。另外，帶魚還富含蛋白質，能有效維持人體內的鉀鈉平衡，具有提高人體免疫力，消除水腫，治療貧血和促進生長發育等作用。

所以兒童常吃帶魚能提高智力;中老年人多吃帶魚能預防老年癡呆;女性朋友們多吃帶魚，能使頭發更黑，肌膚也更光滑潤澤。這麼具有營養價值的帶魚怎麼做好吃呢?下面一起來看具體的做法過程。

傢常糖醋帶魚的做法教程：

1、將帶魚洗幹凈，瀝幹水分，抹一層鹽，再抹上生粉，醃制片刻。

2、把米醋，糖，料酒和紅燒醬油混合，拌勻。

3、平底鍋燒熱後加入一湯勺油，放入帶魚塊，用中小火煎至兩面金黃。把一面煎至金黃，翻面再煎金黃，煎的過程中少翻動。

4、把煎好的帶魚塊盛起，待用。

5、爆香薑蒜蓉，放入調好的糖醋汁料，放入煎好的帶魚塊，用小火蓋上蓋子，讓帶魚塊吸收糖醋汁。

6、待糖醋汁即將收幹時，關火，上碟即可。

成品圖：

傢常糖醋帶魚的做法小技巧：

1、帶魚洗幹凈後瀝幹水分，抹一層薄薄的鹽，並且抹上一層生粉。因為魚塊抹鹽能入味且煎魚不易碎，魚塊抹上生粉，能起到保護魚皮的作用，更能鎖住魚肉裡的水分，做出來的魚肉嫩滑可口。

2、煎魚時，鍋燒熱後，放油立即放入魚塊，把魚的一面煎金黃，再翻面煎金黃。簡單地說鍋熱油冷，煎魚塊少翻動。

3、糖醋汁是糖醋帶魚好味道的關鍵，糖醋汁中米醋，糖和料酒的比例1:1:1，至於醬油可以根據自己口味適量添加。這裡用的料酒是用自制楊梅酒，糖醋汁中加入瞭一勺紅燒醬油，做出來的糖醋帶魚色澤顯得醬味更濃。