愛心黃油酥餅

這款酥餅(shortbread)是最最基礎但又超美味的烘焙,不需要任何攪拌器,絕對適合烘焙的初學者哦

主料：無鹽黃油(1/2杯(112克))，精鹽(1/2茶勺)，中筋面粉(1又1/4杯+1大勺(170克))，糖霜粉(1/2杯(60克))，天然香草精(1/4茶勺)

準備好食材,黃油要完全軟化

將已經完全軟化的黃油攪拌至糊狀

加入過篩的糖霜粉,香草精和鹽再攪拌至均勻

加入過篩的中筋面粉,用膠鏟慢慢混合到面糊像沙子一樣

將面糊放在幹凈的工作臺上推壓一次,盡量少揉面,這樣做出來的酥餅才會很松脆

再把面糊團成球,壓平,用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏一個小時

讓凍硬的面糊稍微回溫, 工作臺上鋪上少量面粉,隔著保鮮膜將面糊搟到大約一厘米的厚度

餅幹模具壓出形狀,收集並搟制剩餘的面糊從而壓制更多的酥餅

用叉子戳出小孔以保證酥餅可以均勻的烘烤,隨後入烤箱,150攝氏度20到25分鐘或直到酥餅邊緣略呈褐色

待酥餅完全冷卻

將巧克力切成小塊

取出其中的一半隔水加熱至完全融化後離火,將剩餘的一半巧克力倒入已融化的巧克力,慢慢攪拌至完全融化有光澤

蘸入已冷卻的酥餅

等巧克力凝固,或將酥餅放入冰箱10到15分鐘以加速凝固.酥到沒天理的酥餅就完工啦

中筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。