幹貝燒白玉蘿卜

一道下班快炒菜，清淡而回味無窮。。。

主料：白蘿卜(半隻)
輔料：幹貝(一小把)，香腸(幾片)

準備材料，白蘿卜半隻，幹貝一小把泡發，香腸切幾片下來後切絲。

蘿卜切絲，幹貝控幹水後撕成條狀。

鍋內加油燒至七成熱，加入香腸絲翻炒。

依次加入蘿卜絲和幹貝絲炒片刻，倒入醋，料酒，生抽，加小半碗水蓋上鍋蓋燜一會。

待水快燒幹時，加入少量糊椒粉炒勻，起鍋時放入香蔥，裝盤後淋入少量芝麻油。

1、蘿卜和幹貝都弄成絲狀目的是為瞭食物熟得快點切片也可以但是燒的時間更長2、料酒醋和生抽都要少放小半勺就夠瞭目的是為瞭除掉幹貝的腥味因為幹貝之前沒有蒸過放多瞭會影響菜品的色澤和口感3、幹貝最好早晨上班時泡著下班回來後就泡好瞭可以直接入鍋對於上班族來說這是沒辦法的辦法哦香菇木耳之類的幹貨都可以用這種方法4、傢裡沒香腸的也可以不用放就幹貝和蘿卜燒著也很鮮瞭

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。