啤酒鴨

啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，並兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。 周末打算做這道啤酒鴨的時候，老媽說鴨子難吃有味道，老媽對我做這道菜很不抱信心，我說那是不會做才會有味道啊。最後燒好後，老媽嘗瞭一塊誇味道不錯哦，嘿嘿。 對瞭，不知道大傢會不會和我一樣，每次用啤酒做菜時，都會覺得頭暈，我猜是不是因為酒精揮發在空氣中瞭，所以在廚房的我聞香就醉啦。

主料：鴨(半隻)，啤酒(600ml)
　　輔料：青紅椒(適量)，蔥(適量)，薑(適量)，蒜(適量)

準備材料。

鴨洗凈切塊，辣椒切塊。

炒鍋熱油，放幹辣椒、薑、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。

大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。

加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。

加入一瓶啤酒。

大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。

待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。

趁熱吃吧。