臘肉炒涼粉

涼粉是非常下飯的菜，涼粉的吃法有好多種，可是和臘肉一起炒這吃你試過沒有?就是今天這個臘肉炒涼粉，無意中的一次亂搭，卻造就瞭一道美味菜。軟糯的涼粉在炒好後融入瞭濃濃的臘香味，像是在吃涼粉又像是在吃臘肉，好吃的程度可以達到給我來份米飯，我能把這整盤菜全消滅瞭。

食材:

臘肉200g，涼粉300g，蒜苗15g，幹辣椒2個，蒜瓣4個，香菜5g

調料：

豆瓣醬1勺，鹽適量，生抽1勺，白胡椒少許，料酒1勺，雞精少許

臘肉炒涼粉的做法：

1、備好食材。

2、鍋中加適量的水，放入整塊洗凈的臘肉，並加入一勺的料酒去肉腥味，水燒開後在繼續煮個5分鐘左右撈出。

3、另起鍋，倒入適量的食用油燒熱，倒入蒜片和幹辣椒，炒出香味。

4、倒入切塊的涼粉。

5、翻炒至涼粉變成透明色，加入一勺的豆瓣醬，繼續翻炒均勻。

6、加入切片的臘肉，繼續翻炒均勻。

7、再加入蒜苗翻炒。

8、加入鹽，生抽1勺，白胡椒少許，雞精調味，出鍋前，撒些香菜即可。

成品圖：