咖哩雞腿飯

昨天好想吃咖哩飯，晚上下班後跟老公去小區對面的市場買胡蘿卜，就剩下一傢還在賣，別的賣傢都已經回傢瞭，好不容易挑瞭一個好點的胡蘿卜剛拿出來放我邊上，抬頭問老公還需要買別的嗎？轉眼小販把我挑好的胡蘿卜給放回去瞭，然後我又去找但就是找不到剛挑的那個瞭，一生氣不買瞭，不放胡蘿卜我照樣吃咖哩。冰箱裡還有四個小雞腿，正好我做個濃鬱的咖哩雞腿飯。這道菜做的時候因為放瞭整隻的小雞腿在裡面，所以做的時候咖哩要提前放進去，用小火慢慢煨雞腿才會入味。

主料：小雞腿(4個)，土豆(1個)，洋蔥(1個)，咖哩塊兒(50克)
輔料：無

土豆切塊兒備用

洋蔥切塊兒備用

小雞腿沖洗幹凈，在肉厚的地方劃幾刀，一般雞腿劃兩刀就可以瞭，大點兒的三刀，方便入味

涼水下鍋，放入薑片、幹辣椒、八角把小雞腿焯一下去掉血水，焯好的小雞腿涼水沖洗幹凈備用

炒鍋放油，油熱後下入洋蔥和土豆塊兒翻炒

接著把小雞腿放入鍋裡

倒入適量的開水，水量以淹過菜面或與菜面齊平

一小盒咖哩塊兒用兩塊兒就行瞭，我用的是金牌咖哩，兩盒裝的那種，用小刀咖哩塊兒切碎

放入切碎的咖哩塊兒，此時要轉微小火

輕輕攪動咖哩塊兒至所有咖哩塊兒熔化

蓋上鍋蓋用小火慢慢煨15-20分鐘，其間要不時翻動一下，防止糊底，也為瞭讓小雞腿入味均勻。感覺差不多的時候就開大火收一下湯汁，濃稠度到自己喜歡的程度就行瞭

用心型模具壓出一個愛心飯團

澆上濃鬱的咖哩，真的好美味喲！

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。