牛肉速凍水餃

有時一人在傢不想做飯時，煮一份自己包的餃子比煮方便面要健康很多的

主料：牛肉(適量)
輔料：香菇(適量)，西芹(適量)，洋蔥(適量)

大蔥洗凈，把蔥葉部分截成段，放在盆中，撒鹽

用力捏，然後加少量的水，再用力捏。直到蔥葉變軟、出蔥水

然後醃制15分鐘，讓蔥葉充分出水。然後丟棄蔥葉。這樣做的好出是避免切蔥葉的時候辣眼睛。

把蔥白切成末、香菇切末、西芹切末、洋蔥切末。

面粉加雞蛋和水和成光滑的面團，面團不易太軟，軟面團包的餃子沒有嚼勁。餳20分鐘。餳之後的面團更勁道。餳面團的時間我們拌餡。

牛肉加入十三香、花椒油，拌勻。倒入洋蔥碎、第一步醃制的蔥葉水，用筷子順著一個方向攪打，直到牛肉上勁、發粘、蔥水完全吸收。

加入大蔥末、香菇碎、鹽、生抽，拌勻

加入西芹碎拌勻。

把餳好的面團取出一部分，搟成長條，分成小劑子

搟開成餃子皮。我是一個人包餃子，所以一次搟開多張餃子皮，包完後，把餃子放冰箱裡再重新搟餃子皮。避免餃子皮放置的時間長瞭會發幹。

包好的餃子放在餃子托盤裡放在冰箱的冷凍層，十分之後，再放在保鮮袋中，每十五個包一包，等自己煮著吃的時候好方便拿。

如果一個人在傢不想做飯瞭，煮一份自己包的餃子，兌點沾汁，一定比飯店的餃子味道鮮美。

牛肉做法技巧

將牛肉若幹大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。