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自制剁椒

自制剁椒

自制剁椒

主料:辣椒(適量)
輔料:薑蒜(適量),薑蒜(適量)

自制剁椒

紅辣椒洗凈。晾幹水分,放在幹凈的面板上

自制剁椒

切碎,在切之前要確保刀也是幹凈的。

自制剁椒

剁成蓉

自制剁椒

薑,蒜,用刀身壓扁。

自制剁椒

同樣剁碎

自制剁椒

辣椒加入鹽。糖。摻進薑蒜

自制剁椒

拌勻

自制剁椒

裝入容器。我用的是一個罐頭瓶

自制剁椒

倒入白酒。不要太多。像我這樣的瓶子。倒入10毫升就差不多瞭

自制剁椒

密封。常溫發酵半天。放入冰箱冷藏4到5天就可以瞭

辣椒做法技巧

1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料,如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛瞭。

辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛

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