紅糖鹵蛋
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主料:辣椒(適量)
輔料:薑蒜(適量),薑蒜(適量)
紅辣椒洗凈。晾幹水分,放在幹凈的面板上
切碎,在切之前要確保刀也是幹凈的。
剁成蓉
薑,蒜,用刀身壓扁。
同樣剁碎
辣椒加入鹽。糖。摻進薑蒜
拌勻
裝入容器。我用的是一個罐頭瓶
倒入白酒。不要太多。像我這樣的瓶子。倒入10毫升就差不多瞭
密封。常溫發酵半天。放入冰箱冷藏4到5天就可以瞭
辣椒做法技巧
1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料,如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;
2.維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具;
3.在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛瞭。
辣椒的作用
和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛