彩色素炒

今天這道彩色素炒就是把各種顏色的蔬菜混合在一起，組成一道色彩豐富的傢常小炒，簡單易上手，而且色澤上很上檔次，是一款招待客人上品好菜。

彩色素炒的做法：

1、提前把土豆，胡蘿卜，青椒全部切絲待用。

2、大蒸霸“煎/烙”功能，熱鍋下油。

3、先放土豆絲，炒至變色。

4、放胡蘿卜絲，炒至變色。

5、放青椒絲，炒至變色。

6、放適量鹽調味。

成品圖：

彩色素炒怎麼做好吃：

1、土豆絲，胡蘿卜絲盡量切的差不多大小。

2、胡蘿卜翻炒的時候讓油將胡蘿卜都裹上，因為胡蘿卜見油後的營養更好。

3、喜歡的話還可以放點紅辣椒，味道也不錯哦。

4、土豆切的要盡量細 均勻 ，一定用水洗兩遍土豆絲 洗掉淀粉 否則炒出來的土豆絲 黏糊糊的 醋要後放 味道才鮮。

土豆絲怎麼炒不粘鍋：

1、切瞭後盡量拿去泡一下水,因為外面有分泌物,拿會導致粘鍋。

2、鍋要燒熱瞭下油,可以降低粘鍋。

3、土豆絲有條件的話下燒高的油裡炸幾秒,可以不粘鍋也比較好吃。

4、炒的時候不要炒太熟,口感比較好,8.9分就可以瞭。

炒土豆絲又香又脆的方法：

1、用清水泡：土豆洗凈去皮，切成細絲，用清水泡上，並換幾次水"漂"去土豆中的淀粉，註意，不要泡久瞭，以免影響脆感;

2、用沸水焯：將泡過的土豆絲放入沸水中，至熟即可撈出瀝水，大約一分多鐘就行，不要長時間用沸水焯，否則也會影響脆感;