幹煸香菇醬花菜
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雜糧雪菜餅主要取材於豆渣、雪萊、綠豆、薏仁等食材,豆渣雖然被人們視為“廢物”,但其實它的營養是非常豐富的呢,它含有豐富的氨基酸、蛋白質等營養成分,今天這道美食也算是變廢為瞭,另外加入的綠豆有清熱解毒的功效,薏仁有利水消腫、健脾去濕的作用。
雜糧雪菜餅的做法教程:
1. 將黃豆,綠豆, 薏仁提前一夜泡上。
2. 放入豆漿機中煮好豆漿, 再將渣水分離。
3. 將過濾後的豆渣, 玉米面和面粉加入一個雞蛋, 鹽, 胡椒等調味料。
4. 加入適量的水攪拌均勻, 再加入少量的油。
5. 將面糊調到用勺倒出流成一直線即可。
6. 鍋燒熱, 加入薑末煸炒。
7. 煸炒出香味後加入肉末一起翻炒。
8. 煸炒肉末變色且微微出油後加入鹽和醬油, 繼續翻炒。
9. 翻炒兩下後加入雪菜末一起煸炒。
10. 翻炒兩分鐘後加入切好的小蔥末。
11. 翻炒均勻後裝盤備用。
12. 將鍋燒熱,放入少量的油,用刷將油底部塗抹勻。
13. 放入適量的面糊液, 馬上翻轉鍋, 讓面糊在鍋中流淌均勻。
14. 小火煎至兩片金黃。
15. 放在幹凈的案板上, 將剛準備好的雪菜肉末均勻的鋪在上面。
16. 卷成餅。
17. 切塊裝盤即可。
成品圖:
雜糧雪菜餅的美味小竅門:
1. 我選用的豆漿機需要提前泡豆,所放的豆子按自己喜歡的比例隨意, 我的是黃豆:綠豆:薏仁為2:1:1的比例;
2. 過濾豆漿留下的豆渣,再加入玉米面和面粉,加入鹽,胡椒和雞蛋, 最後加入水攪拌;
3. 攪拌的面糊以用勺撈起再倒出來流成一條直線就好,太稀,太稠都不利於餅的成型;再在面糊中加入少量的油能使燙出來的餅更潤滑;
4. 中間放入的雪菜需提前煸炒,為瞭營養更豐富,可以用薑煸炒肉末再和雪菜一起翻炒,最後加入小蔥調味;
5. 攤餅時開小火,放入少量的油,倒入面糊後馬上晃動鍋,讓面粉液均勻的鋪在鍋底,再慢慢的煎至定型;
6. 餅的兩面煎至金黃後拿出,將準備好的雪菜肉末均勻的鋪在上來卷起來即可。
雜糧雪菜餅的做法介紹到這裡就結束瞭,喜歡的朋友可以試著做一下,經常吃雜糧對身體好處多多,所以早餐時間不妨來上這麼一道美食,排排體內的垃圾吧。