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雜糧雪菜餅

雜糧雪菜餅主要取材於豆渣、雪萊、綠豆、薏仁等食材,豆渣雖然被人們視為“廢物”,但其實它的營養是非常豐富的呢,它含有豐富的氨基酸、蛋白質等營養成分,今天這道美食也算是變廢為瞭,另外加入的綠豆有清熱解毒的功效,薏仁有利水消腫、健脾去濕的作用。

雜糧雪菜餅的做法教程:

1. 將黃豆,綠豆, 薏仁提前一夜泡上。

2. 放入豆漿機中煮好豆漿, 再將渣水分離。

3. 將過濾後的豆渣, 玉米面和面粉加入一個雞蛋, 鹽, 胡椒等調味料。

4. 加入適量的水攪拌均勻, 再加入少量的油。

雜糧雪菜餅

5. 將面糊調到用勺倒出流成一直線即可。

6. 鍋燒熱, 加入薑末煸炒。

7. 煸炒出香味後加入肉末一起翻炒。

8. 煸炒肉末變色且微微出油後加入鹽和醬油, 繼續翻炒。

雜糧雪菜餅

9. 翻炒兩下後加入雪菜末一起煸炒。

10. 翻炒兩分鐘後加入切好的小蔥末。

11. 翻炒均勻後裝盤備用。

12. 將鍋燒熱,放入少量的油,用刷將油底部塗抹勻。

雜糧雪菜餅

13. 放入適量的面糊液, 馬上翻轉鍋, 讓面糊在鍋中流淌均勻。

14. 小火煎至兩片金黃。

15. 放在幹凈的案板上, 將剛準備好的雪菜肉末均勻的鋪在上面。

16. 卷成餅。

17. 切塊裝盤即可。

雜糧雪菜餅

成品圖:

雜糧雪菜餅

雜糧雪菜餅的美味小竅門:

1. 我選用的豆漿機需要提前泡豆,所放的豆子按自己喜歡的比例隨意, 我的是黃豆:綠豆:薏仁為2:1:1的比例;

2. 過濾豆漿留下的豆渣,再加入玉米面和面粉,加入鹽,胡椒和雞蛋, 最後加入水攪拌;

3. 攪拌的面糊以用勺撈起再倒出來流成一條直線就好,太稀,太稠都不利於餅的成型;再在面糊中加入少量的油能使燙出來的餅更潤滑;

4. 中間放入的雪菜需提前煸炒,為瞭營養更豐富,可以用薑煸炒肉末再和雪菜一起翻炒,最後加入小蔥調味;

5. 攤餅時開小火,放入少量的油,倒入面糊後馬上晃動鍋,讓面粉液均勻的鋪在鍋底,再慢慢的煎至定型;

6. 餅的兩面煎至金黃後拿出,將準備好的雪菜肉末均勻的鋪在上來卷起來即可。

雜糧雪菜餅的做法介紹到這裡就結束瞭,喜歡的朋友可以試著做一下,經常吃雜糧對身體好處多多,所以早餐時間不妨來上這麼一道美食,排排體內的垃圾吧。

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