廣式蓮蓉蛋黃月餅
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雖說我有兩個特大的酒窩,但是對於有酒窩就會喝酒的說法我一直不茍同。我喝酒的次數屈指可數,都是在必不得已的情況下喝的,主要是因為,我真的覺得,酒,很難喝!但是我不排斥用酒烹調,那就是別有一番滋味瞭,因為揮發瞭,沒有瞭酒精味,口感好很多! 之前就有做過很多糕點用到朗姆酒,那就很香,有酒漬枸杞葡萄幹蛋糕、酒漬葡萄幹夾心餅幹等等,今天小餅幹的主角也是朗姆酒,也是一款很簡單很容易上癮的薄脆餅幹——朗姆酒椰絲薄片。
主料:白砂糖(30g),黃油(30g),朗姆酒(10ml),低粉(10g),椰絲(30g)
白砂糖和黃油隔水加熱至黃油融化後,加入朗姆酒拌勻。
篩入低筋面粉。
倒入椰絲。
將面粉和椰絲與黃油切拌成均勻的面糊。
取適量面糊,攤在墊好油紙的烤盤上,攤成一個個大小差不多的圓片。
烤箱預熱,170℃,15mins左右烤至金黃色即可。
朗姆酒真是烘焙的好夥伴,加瞭朗姆酒的點心似乎天生就有著洋氣~哈哈哈哈~
這次做的薄脆攤的時候弄得很薄,因此看上去有點像蜂窩,所以我想下次弄厚些看看。
很薄很脆的呢~當零嘴是個不錯的選擇~
白砂糖的作用
1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收;
2.吃糖後應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生;
3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味劑替代;
4.白砂糖味甘、性平,歸脾、肺經;有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。
白砂糖食用禁忌
糖尿病患者忌食。
黃油做法技巧
黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用,通常作為烹調食物的輔料。
黃油的作用
黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質。有研究稱:適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。