菠蘿什錦飯
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主料:糯米(755克),五花肉(330克)
材料:糯米(已淘洗)、五花肉(已醃制)
粽葉、棉線
在淘洗好的糯米中加適量的老抽。
加適量的鹽。
調味拌勻。
接著,取兩張粽葉重疊卷成漏鬥狀。
放入拌好的糯米。
擱入兩塊醃制好的五花肉。
放上拌好的糯米。
根據自己的手法包好。
綁上棉線。
然後,碼放在電飯鍋裡。
加入清水沒過包好的粽子。
蓋上蓋,插上電源,按下煮飯鍵煮3小時,就可以瞭。
最後,取出煮好的粽子。
剝去粽葉,可以食用瞭。
在煮粽子的時候水要沒過粽子不夠瞭再加一些水糯米做法技巧
糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養滋補,且極易消化吸收,養胃氣。
糯米的作用
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用
糯米食用禁忌
糯米不宜與蘋果共食,易產生不易消化的物質
五花肉做法技巧
1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
五花肉的作用
補腎養血、
滋陰潤燥