酸醃菜炒喇叭菌

酸醃菜炒喇叭菌是一道不用十分鐘就能完成的快手菜。這道菜的精妙之處，在於搭配得巧，用味咸酸香的醃菜來對味道的菌類進行烹制調味，讓大傢在享受美味的同時吃得更健康。

喇叭菌顏色金黃色至老金黃色，形似喇叭狀。個頭小含水較少，柔中有脆，味美可口。含有亮氨酸、本丙氨酸，蘇氨酸、甘氨酸、絲氨酸、天門冬酸等15種氨基酸，其中6種為人體必須氨基酸。而且喇叭菌不像平菇那樣平淡無味，而是帶有酸味兒，所以與酸菜搭配，突出酸味，特別的開胃。

酸醃菜炒喇叭菌的做法圖文教程：

1、喇叭菌放水裡洗凈泥沙後瀝幹水分，並撕成小朵。

2、蒜去皮切碎，辣椒切段，準備一些酸醃菜備用。

3、炒鍋上火，倒入油燒熱，下蒜料、辣椒炒出香味。

4、放入喇叭菌翻炒一會兒，再放入酸醃菜翻炒一會至喇叭菌熟透。

5、放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

成品圖：

酸醃菜炒喇叭菌的做法小技巧：

1、野生菌一定要炒熟炒透才可食用。

2、酸醃菜含鹽分，要先嘗嘗味後再放鹽。

3、吃野生菌要多放一些蒜，並觀察蒜粒的變化，如果菌子無毒，蒜粒是潔白的，如蒜粒變色就不再食用，這隻是老人的經驗，不知是否準確。