糖醋脆蘿卜

這個糖醋蘿卜是在一傢農傢樂吃過的，每次去店傢必送一碟，每次大傢都吃的光光的，看傢人很喜歡，於是在他傢就餐過N次後，厚著臉皮向廚師討教做法，沒想到廚師很爽快的答應瞭。這道菜的最大特點就是：口感特別爽脆，冰鎮過後吃很沁人心脾。

主料：白蘿卜(適量)
輔料：薑(適量)，紅椒(適量)

準備好材料。

白蘿卜去皮切薄片、薑切片、紅椒切絲。

白蘿卜片用適量鹽醃十分鐘。

用涼開水將鹽水洗去。

白蘿卜片控水調入適量醋。

在蘿卜片上均勻的鋪上白糖。

將薑片、紅椒絲鋪在上面，入冰箱冰鎮一晚即可

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。