幹煸豆角

主料：豆角(600克)
輔料：辣椒(6)，花椒(10)

鍋裡多放些油，油大概七成熱，放入豆角。建議提前把豆角摘洗幹凈，控幹水分，不然容易濺到..

豆角煸好後，準備一些幹辣椒段和花椒，我把辣椒剪斷瞭，籽沒要。

鍋中少油，放入花椒辣椒，出香味後，放入煸好的豆角，翻炒下，放鹽，炒勻出鍋就好瞭。

最後花椒辣椒煸炒時 建議油倒好就放，用小火...不然很容易糊..

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。