蠔油肉片燴雙菇

蠔油肉片燴雙菇這道菜突出的重點就是口感上的一個字“滑”，要想這道美食做的滑口，惹人愛，那麼就必須在處理食材的時候需要註意一些問題：

一，肉片吃起來滑滑的，加上淀粉醃制後，吃起來嫩嫩滑滑的，口感非常的好，所以醃制肉片的時候淀粉必不可少的。

二，香菇和杏鮑菇本身吃起來就比較的柔滑，在做的時候要註意炒制的時間不可太長，但也不可太短，差不多就行瞭，不然會失去雙菇本身的滑口感。

蠔油肉片燴雙菇的做法教程：

1、熱鍋倒油，把小紅椒段、蒜段、花椒倒入鍋裡爆香。

2、在爆香的過程中，在肉片裡面加入適量的淀粉和醬油，抓勻後，倒入鍋中，繼續煸炒。

3、把洗幹凈的香菇，上面劃十字架後，放入鍋中，繼續煸炒。

4、香菇差不多後，再加入切片的杏鮑菇。

5、加入蠔油，煸炒均勻，加入少量的味精就可以瞭。

成品圖：

蠔油肉片燴雙菇的美味小竅門：

1、因為蠔油有咸味，所以炒好之後在最後嘗一下鹽味，合適瞭的話，就不用再加鹽瞭。

2、肉片加點淀粉拌勻，這樣吃起來會更細嫩。

蠔油肉片燴雙菇的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來細嫩爽口，非常的美味，營養也是非常的豐富，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧，很是不錯的呢。