刺兒菜

別名：小薊草、刺菜、曲曲菜、青青菜、薺薺菜、刺角菜、白雞角刺、小雞角刺、小牛紮口、野紅、花貓薊、青刺薊

禁忌人群：脾胃虛寒者慎食

適宜人群：一般人群均可食用

刺兒菜的基本介紹

刺兒菜，原名小薊草，屬菊科多年生草本。中國各地都有，常見於田埂、地頭、溝旁、濕地，為到處野生的小草。蘇頌說:"小薊處處有，俗名(青刺薊)，2一3寸對其根作菜茹食甚美。"基礎薊葉羽狀深裂，邊緣有尖刺，根肥大，花紫紅，色同小薊。大薊、小薊為同科不同屬植物，性能相近，都作藥用。
小薊為菊科植物刺兒菜的全草或根莖。多年生草本，生於山坡、荒地、路旁或田間，分佈於除廣東、廣西、雲南、西藏以外的全國各地區。夏、秋季花開放時采割，除去雜質，曬幹，或鮮用。
小薊根莖白色，肉質。莖圓柱形，長30至45厘米，直徑2至5毫米，有的上部分枝，表面灰綠色或微帶紫色，有縱棱和柔毛；質脆，易折斷，斷面中空。葉互生，多皺縮或破碎，完整者展平後呈長橢圓形或長圓狀披針形，長3於12厘米，寬0.5至3厘米；全緣或微齒裂至羽狀深裂，齒間有細密的針刺，上表面綠褐色，下表面灰綠色，兩面均有白色蛛絲狀毛。頭狀花序頂生，總苞鐘狀，苞片黃綠色，5至6層，線形或披針形，花紫紅色。氣微，味微苦。以色綠、葉多者為佳。

刺兒菜的功效與作用

1、補虛功能
恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用
對於高血壓以及急性感染性肝炎都是有一定的治療效果。
2、止血功能
搗爛之後還可以外敷，可以治療一些外瘡、腫瘤等因外在原因造成的出血。
3、抑菌功能
能收縮血管、縮短凝血時間。對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。
4、止血涼血
鮮根涼血止血作用較強。用於血熱所致的衄血、吐血、便血，或血熱所致的月經先期、月經過多。
5、降低膽固醇
此外，尚有利膽、降低血中膽固醇的作用。

刺兒菜的營養價值

大薊含揮發油、生物堿、樹脂、菊糖，氰甙類。小薊全草含生物堿、皂甙。

刺兒菜的食用方法

《食療本草》載“取菜煮食之，除風熱”。