首页 > 美食 > 食材  >  正文
亲,暂时无法评论!

銀耳

銀耳

銀耳別名:白木耳,白耳,桑鵝,五鼎芝,白耳子,

銀耳簡介:銀耳,中藥名。為銀耳科真菌銀耳Tremella fuciformis Berk.的幹燥子實體。具有滋陰潤肺,養胃生津的功效。用於虛勞咳嗽,痰中帶血,津少口渴,病後體虛,氣短乏力。

銀耳功效作用

功能

滋陰潤肺,養胃生津。

主治

虛勞咳嗽,痰中帶血,津少口渴,病後體虛,氣短乏力。

用法用量

內服:煎湯,3-10g;或燉冰糖、肉類服。

不良反應

近年來,市場上出現用硫黃熏白的銀耳,食用後對人體有害,故不可食用。此外,銀耳變質後受細菌污染產生毒素,食用後會中毒,嚴重者會導致腎功能衰竭、腦水腫等,以至死亡。

註意事項

1、風寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用。

2、《飲片新參》:“風寒咳嗽者忌用。”

化學成分

銀耳主要成分有多糖、脂類及酶、蛋白質及氨基酸類。銀耳多糖主要是酸性及中性多糖、胞壁和胞外多糖。脂類有麥角甾醇、磷脂酰乙酰胺等。酶類有兩種,即甘露糖苷酶和B-N-乙酰基-D-己糖胺酶。蛋白質中含有脯氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、絲氨酸、谷氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸,無機鹽中主要含S、Fe、Mg、Ca、K等離子。

藥理作用

銀耳具有增強免疫、抗腫瘤、抗放射、抗病毒、抗氧化、抗疲勞、抗肝炎、抗突變、降血糖、降血脂、抗衰老等作用。

毒理作用

銀耳多糖J對小鼠中樞神經系統,傢兔肝臟、腎臟、心臟搏動,及呼吸均無明顯影響。小鼠長期毒性實驗用銀耳多糖J以2000mg/kg灌胃180d,未見明顯中毒表現,口服20000mg/kg也未見死亡及毒性反應,且無致畸、致癌作用,小鼠腹腔註射銀耳多糖的LD50為967.00±143.15mg/kg,銀耳孢子多糖小鼠腹腔註射LD50為1696.68±135.64mg/kg。序貫法求得小鼠靜註銀耳發酵液和孢子粗多糖的LD50分別為17.87±0.60ml/kg和380±13mg/kg,動物多於註藥後1min內死亡,死前有呼吸困難、驚跳和尿失禁癥狀,死亡時呼吸先停,心搏後停。

相關論述

1、《本草問答》:“治口幹肺痿,痰鬱咳逆。”

2、《飲片新參》:“清補肺陰,滋液,治勞咳。”

3、《福建藥志》:“治肺痿,咯血,慢性肝炎。”

銀耳臨床應用

臨床應用

1、潤肺,止咳,滋補:白木耳6g,竹參6g,淫羊藿3g,先將白木耳及竹參用冷水發脹,然後加水1小碗及冰糖,豬油適量調和,最後取淫羊藿稍加碎截,置碗中共蒸,服時去淫羊藿渣。參、耳連湯內服。(《貴州民間方藥集》)

2、治肺陰虛,咳嗽,痰少,口渴:銀耳6g(先用水浸泡),冰糖15g,加水適量,隔水共蒸透,制成白木耳糖湯,分2次服,每日1劑。

3、治熱病傷津,口渴引飲:銀耳10g,蘆根15g,小環草10g。水煎,取銀耳,濾去藥渣,喝湯,並吃銀耳,每日1劑。

4、用於癌癥病放療、化療期:銀耳12g,絞股藍45g,黨參、黃芪各30g。共煎水,取銀耳,去藥渣,加薏苡仁、大米各30g煮粥吃。每日1劑,長期配合放療、化療,可防止白細胞下降。

5、治原發性高血壓病:銀耳10g,米醋、水各10ml,雞蛋3個(先煮熟去殼),共慢火燉湯,吃銀耳和雞蛋。每日吃蛋1個,並喝湯吃銀耳。(2-5方出自《藥用寄生》)

相關藥品

健寶靈片、健寶靈顆粒、參耳五味晶、安康顆粒、川貝銀耳糖漿。

相關方劑

銀杞明目湯(《民間方》)。

藥膳食療

1、銀耳羹:銀耳3-6g,用溫水浸1小時,再加熱燉成糊狀,加適量冰糖服用。本方常服可潤肺止血,對於肺虛燥咳,咳血,吐血或崩漏失血有良好效果。

2、銀耳燴菜心:幹銀耳10g,青杠菜12棵,熟火腿75g,淀粉2茶匙,高湯1杯,鹽1/4茶匙或高湯1杯,糖1/3茶匙,鹽1/3茶匙。幹銀耳以溫水泡發後剪去黃硬蒂,加調味料,中火煮5分鐘後撈起瀝幹。熟火腿切細絲,青杠菜去頭尾及老葉,入熱水中燙至熟,撈起,鋪於盤邊。炒鍋燒熱,以中火將調味料煮開後,加入白木耳及淀粉勾芡拌勻盛盤,再撒上熟火腿。具有滋補生津,潤肺養胃之功效。主治虛勞咳嗽,痰中帶血,津少口渴等病癥。

3、銀耳參湯:銀耳10g,竹參10g,淫羊藿5g。先將銀耳及竹參用冷水發脹,洗凈取出,加水一小碗及冰糖、豬油適量調和,最後取淫羊藿稍加碎截,置碗中,共蒸。服時去淫羊藿渣,參、耳連湯一起內服。潤肺、止咳、滋補。(《貴州民間方藥集》)

銀耳加工炮制

采收加工

當耳片開齊停止生長時,應及時采收,清水源洗3次後,及時曬幹或烘幹。

銀耳保存方法

幹燥容器內,密閉,置陰涼幹燥處,防黴,防蛀。

銀耳藥材鑒別

藥材性狀

子實體由數片至10餘片薄而多皺褶的瓣片組成,呈菊花形、牡丹花形或繡球形,直徑3-15cm,白色或類黃色,表面光滑,有光澤,基蒂黃褐色。角質,硬而脆。浸泡水中膨脹,有膠質。氣微,味淡。

銀耳植物學信息

形態特征

子實體純白色,膠質,半透明,寬5-10cm,由多數寬而薄的瓣片組成,新鮮時軟,幹後收縮。擔子近球形,縱分隔,(10-13)μm×(9-10)μm。孢子無色,光滑,近球形,(6-8.5)μm×(4-7)μm。

分佈區域

生於櫟及其他闊葉樹腐木上。

道地產區

主產於四川、貴州、雲南、福建、湖北、安徽、浙江、廣西、陜西、臺灣。以四川通江銀耳、福建漳州雪耳最著名。

生長環境

分佈於西南及陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西等地。現多人工栽塔。

生長見習

銀耳是一種腐生菌,屬中溫型,但耐寒力很強。菌絲適宜生長溫度為20-28℃,子實體在20-26℃生長最好:段木中含水量42%-47%、樹皮含水量44%-50%,或木屑培養基含水量60%-65%,相對濕度80%-96%銀耳生長良好;銀耳是好氣性真菌,適宜的酸堿度為pH5.2-5.8,銀耳菌絲對纖維的分解能力很微弱,需要一種“香灰”的子囊菌幫助它分解木材,提供營養。

栽培技術

1、菌種培養:銀耳菌種培養比較特殊,需采用混和培養的方法,將銀耳菌與香灰菌培養在一起。制作母種時兩種菌應從同一耳木上分離,獲得純菌種後先在PDA培養基上接入銀耳菌種,在25℃下培養,待斜面上形成1cm左右菌落時,接入香灰菌,共同培養,然後轉入原種和栽培種。原種可用木屑、米糠、蔗糖和石膏配制培養基生產,在原種培養基內加入棒形或楔形種木,生產出栽培種。

2、栽培方法:有段木栽培與代料栽培。段木栽培:選擇樹齡10-15年、直徑6-10cm的闊葉樹作耳木,秋季落葉後至春初萌生新芽前砍伐,截成1-1.2m長段,堆放晾曬。選早晚有陽光散射、三分陽七分陰的林間為耳堂,在氣溫穩定在15-18℃時開始接種,一般在清明至立夏之間,先在段木上按10cm×3cm的規格,以品字形或螺旋形打出接種穴,穴直徑1-1.2cm,深1.2-1.8cm,把木屑菌種分裝至每個穴中,稍加壓實後蓋上樹皮蓋,如用種木接種,放入種木後應錘緊。接種後將段木呈“井”字形堆積在樹蔭下或稍遮陰,堆高1.2m,堆溫22-26℃之間,每7-10d翻堆1次,經40d菌發後拆堆排堂。排堂方法一般將段木呈“人”字形排放在支架上,出耳期間溫度保持在20-25℃;子實體生長旺期,每日應噴水3-5次,使相對濕度能達到85%-95%,並註意耳堂內的通風透光。代料栽培:可用木屑、刨花、甘蔗渣、甜菜渣、棉子殼、花生殼等為主要原料,輔以其他營養成分配制培養基,裝塑料袋後在袋側開長2cm、深1.5cm的接種穴4-8個,用氧化鋅橡皮膏膠佈封蓋,高壓滅菌後,揭開膠佈接入菌種,再蓋牢膠佈,放在25-28℃室溫下培養4d,然後轉入25℃左右培養到14d當菌絲在接種孔生長成圓形生長區時,即可揭開些膠佈流通空氣,溫度可降到23℃左右,1星期後接種孔“冒黃水”,可將室溫降到20℃,每日噴水3-4次,保持相對濕度90%,生長40d即可采耳。

凌宇  頂冠峰路九  一起吃火鍋  就當  系統工程  草廠村北口  月牙湖  給我承諾  控制結構  攀鱸科  鰲峰園  澤瀉科  院尚  舒筋活血  電感  西盧傢灘 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有