金桔

別名：金橘、金柑、小金桔、夏橘、金棗、壽星柑、給客橙、金蛋、羅浮

禁忌人群：糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食；脾弱氣虛者慎食

適宜人群：一般人群均可食用尤適宜胸悶鬱結、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者

金桔的基本介紹

金桔，又名金柑，屬蕓香科，是著名的觀果植物，原產我國，至今已有1700多年的栽培歷史。據明嘉靖浙江志[公元1552~1566年]記載：“寧波金豆[即金桔]，味甘香，勝於大桔”。據浙江定海縣志記載；“金柑出馬嶴，沙蛟[今寧波大榭]者佳，不可多得”。這是有史可考的關於金桔的最早記載。寧波金桔在國外也有較高的知名度，且歷時已久。在廣東及香港地區，很多市民為圖吉利在春節購買。
金橘為常綠灌木。花單生，白色，芳香。果多為橢圓形，金黃色，有光澤，部分品種可食用。多以嫁接法繁殖。常綠灌木或小喬木，高3米，通常無刺，分枝多。葉片披針形至矩圓形，長5-9厘米，寬2-3厘米，全緣或具不明顯的細鋸齒，表面深綠色。光亮。背面表綠色，有散生腺點；葉柄有狹翅，與葉片邊境處有關節。果矩圓形或卵形，金黃色。果皮肉質而厚，平滑，有許多腺點，有香味。
盆栽金桔四季長青，枝葉繁茂，樹形優美。夏季開花，花色玉白，香氣遠溢。秋冬季果熟或黃或紅，點綴於綠葉之中，可謂碧葉金丸，扶疏長榮，觀賞價值極高。果生食或制作蜜餞，入藥能理氣止咳。

金桔的功效與作用

1.美容護膚
金桔可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。
2.開胃生津
金桔作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰。
3.預防慢性病
金桔對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。
4.防感冒
金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
5.消食醒酒
適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用。

金桔的營養價值

果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。金橘含有特殊的揮發油、金橘甙等特殊物質，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。

金桔的選購

好的金橘呈色澤閃亮的橘色或深黃色；橘子底部是灰色的小圓圈；從側面看，有長柄的那一端是凹進去的。過於成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圓圈而是小圓點的以及長柄那端是突出的一般都是比較酸的。皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好橘子。

金桔的存儲

保存桔子可以用水溶解少量小蘇打，然後把金橘放入小蘇打水中浸一下，拿出來讓它自然風幹後，小蘇打水就在金橘表面形成瞭保護膜，再裝進保鮮袋中密封保存即可，這樣處理過的金橘可保存1～3個月。
一般食用不完需要保存，放在陰涼幹燥通風處即可。

金桔的食用方法

1.金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分，洗凈後可連皮帶肉一起吃下。
2.吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過。
3.飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。
4.喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多瞭反易生痰。
5.治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。
6.治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。
7.治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。
8.胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。
9.用金桔、藿香、生薑同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。