穿心蓮

別名：一見喜、斬蛇劍、苦草、欖核蓮

禁忌人群：1、穿心蓮屬寒性食物體寒者忌食否則會產生腹瀉嘔吐癥狀2、脾胃虛弱人群不宜食用穿心蓮性寒會加重患者腸胃不適癥狀3、穿心蓮會導致頭暈、惡心孕婦兒童等特殊群體要謹慎食用4、易過敏者忌食穿心蓮有一定毒性對易過敏體質不利

適宜人群：適於感冒發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、頓咳勞嗽、泄瀉痢疾、熱淋澀痛、癰腫瘡瘍、毒蛇咬傷等患者

穿心蓮的基本介紹

爵床科植物穿心蓮（圓錐須藥草）的幹燥地上部分。秋初莖葉茂盛時采割，曬幹。在中醫藥的五行學說中認為苦入心，而穿心蓮隻要你含入一小片它的葉子，馬上可以感受到，那種刻骨銘心的苦，像是直入你的心中，故名穿心蓮。生於濕熱的平原、丘陵地區。主產廣東、福建。現長江南北暖地區均引種栽培，熱帶、亞熱帶部分地區有野生。

穿心蓮的功效與作用

1.清熱消炎
對實驗性發熱均有顯著的解熱作用，對實驗性炎癥有顯著的抑制作用。穿心蓮的消炎作用與通過興奮垂體腎上腺皮質系統有關。臨床上曾應用於多種感染性疾病，包括外傷感染、癤、癰、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃體炎、急慢性咽喉炎、急慢性支氣管炎、急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、子宮內膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等，均有不同程度的療效。
2.抗菌
穿心蓮中所含新穿心蓮內酯在臨床上對細菌性痢疾的療效較氯黴素與痢特靈為優，且無副作用和毒性。體外試驗，穿心蓮水煎劑及從其中分離出之粗結晶，均對鉤端螺旋體的某些型別有抑制或殺滅作用，煎劑對肺炎球菌、甲鏈球菌及卡他球菌有一定抑制作用。
3.抗蛇毒
穿心蓮的醇提取物和水溶液都有明顯的抗響尾蛇毒的作用，其主要機制是穿心蓮的提取物對煙堿受體活性無影響，而顯示明顯的毒蕈堿樣作用，在印度的民間，經常用穿心蓮來治療各種蛇毒。
4.抗病毒
穿心蓮煎劑對孤兒病毒ECHO11引起的人胚腎細胞的退變有延緩作用。穿心蓮在體外試驗有一定的抗HIV作用。
5.保肝利膽
穿心蓮內酯對肝損傷有顯著的對抗作用，能使血清ALT、ASTAKP、SB和肝內甘油三酯下降。穿心蓮內酯還有顯著的利膽作用。
6.調節腎上腺皮質激素
脫水穿心蓮內酯琥珀酸半酯有降低腎上腺中維生素C含量的作用，切除垂體後即完全消失，對切除腎上腺的幼年大鼠DAS不能延長其存活時間，主要是通過興奮垂體前葉功能，促進ACTH的合成和釋放，從而增強腎上腺皮質功能。
7.免疫抑制
穿心蓮對人體的免疫功能的影響比較復雜。水煎劑、內酯註射液、甲素註射液均篚增強小鼠巨噬細胞和外周白細胞的吞噬作用。穿心蓮抗感染的臨床療效可能與此有關。穿心蓮內酯能使小鼠胸腺萎縮，外周T細胞減少，能降低血清中抗體效價，抑制遲發型超敏反應，表明穿心蓮內酯對T細胞和B細胞均有抑制作用，是一種免疫抑制劑。
8.抗腫瘤
水穿心蓮內酯琥珀酸半酯對W256移植性腫瘤有一定的抑制作用。脫水穿心蓮內酯二琥珀酸半酯氫鉀制成的精氨酸復鹽（OASKARG）對培養的乳腺癌細胞DNA合成可能有抑制作用。

穿心蓮的營養價值

穿心蓮葉含二萜類穿心蓮內酯、14-去氧穿心蓮內酯、新穿心蓮內酯、14-去氧穿心蓮內酯等；黃酮類木蝴蝶素A，漢黃芩素；多酚類咖啡酸，綠原酸及二咖啡酰矽寧酸混合物。香荊芥酚，丁香油酚，肉豆蔻酸等。

穿心蓮的食用方法

穿心蓮作為一種著名的中草藥制劑早已已被廣泛運用到病癥治療中，但有一點一定要清楚，目前市面上可見的蔬菜穿心蓮與藥用穿心蓮是不同的，可以說並非一種植物。藥用穿心蓮的葉片是稍長的尖形且較薄，而蔬菜穿心蓮的葉片較其寬闊而稍厚，並且藥用穿心蓮是不宜直接食用的。
蔬菜穿心蓮，也是剛剛在菜市場流行，屬於南方蔬菜，有的人稱之為花蔓草，外表嫩綠，葉片寬闊而稍厚，呈卵圓形，仔細端詳，你還會發現蔬菜穿心蓮的桿兒的斷面上真的是有芯穿過，挺有意思的。放一片葉子在嘴裡仔細慢嚼，味道和一般的蔬菜味道沒太大差異，就是有一點青草味（土腥味或青嫩味），而入藥用那種穿心蓮，還沒有入嘴就已經一點苦味，是不能的作為蔬菜食用的，隻能入藥。
營養專傢表示蔬菜穿心蓮含有豐富的維生素C、葉酸、胡蘿卜素、鉀、鎂等，並含有很強的抗氧化劑——葉黃素，它對人體各個臟器有很好的保健作用，它如果攝入肝臟，能夠很好消除多餘的自由基，對肝臟這個解毒、排毒的臟起來說，起到非常好的保護作用，在春季食用，那是相當符合季節飲食原則的。另外葉黃素也能夠預防眼睛發生黃斑變性和白內障的幾率。經常使用電腦、過度寫作等用眼過度的人，食用對維持眼睛視力有不可低估的好處。蔬菜穿心蓮含有穿心蓮酯這個天然消炎和抗病毒成分，對流行的感冒、肺炎；愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。也極其適宜夏季食用，消暑、敗火。
　　
在制作方法上，蔬菜穿心蓮與大多數蔬菜相仿，清炒、涼拌、刷火鍋、做菜底都可，以涼拌為最佳。提醒一下大傢，做穿心蓮的菜肴，少不瞭薑、蒜、醋，選任何一、二種進行制作菜肴，都會減輕苦味、土腥味的。加醋可以有利於維生素C保存和消化吸收。