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紅椒

紅椒

別名:甜椒、番椒

禁忌人群:肝火旺盛者不宜多食

適宜人群:一般人群均可食用

紅椒的基本介紹

為茄科植物番椒的果實,一年生或多年生草本。莖直立,多分枝。單葉互生,葉片廣卵形,先端漸尖,葉柄較長。花單生於葉腋內,花冠黃色或綠色。果實球形,外具瓣狀突起,有紅色、綠色和黃色三種。種子扁圓形,淡黃色。花期夏季。原產於中南美洲。16世紀由墨西哥傳入歐洲後,廣佈於法國、西班牙、意大利和匈牙利。我國各地均有栽培。

紅椒的功效與作用

1.預防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑,還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效,能夠使血液中的良好膽固醇增加,使血管強健,使血液循環轉為良好,改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2.促進新陳代謝
其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,從而減肥防病。
3.抗老化
紅甜椒所具有的強大抗氧化作用,可抗白內障、心臟病和癌癥,防止身體老化,並且使體內的細胞活化,有著非常明顯的效果。

紅椒的營養價值

味甘,性溫。果皮部分含有多種礦物質及維生素C、蛋白質、食用纖維等,種子則含有辣椒堿。

紅椒的選購

新鮮的紅椒大小均勻,色澤鮮亮,聞起來具有瓜果的香味。而劣質的彩椒大小不一,色澤較為暗淡,沒有瓜果的香味。

紅椒的存儲

鮮用可作蔬食,如用作拌制色拉。紅椒粉為烹制匈牙利牛肉的必備香辛料。或用作食品的點綴品,如燜燉馬鈴薯等。

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