燃氣灶炒鍋買什麼材質的好 燃氣灶炒鍋買啥材質的好

1、鐵鍋。鐵鍋是所有鍋具中最為常見的款式，相比於其他鍋具，鐵鍋的健康與實用性不言而喻。當我們在用鐵鍋做菜時，鍋鏟與鍋壁的摩擦，導致鐵離子溶入食物之中，進而達到補充鐵元素的功用，從而減少傢人貧血疾病的發生。並且鐵鍋更易吸熱和儲存熱，大大加強你烹飪的效率，間接提升廚藝。此外鐵鍋還能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響，更加利於身體健康。日常生活中隻要我們保養得當，一口鐵鍋甚至可以代代相傳，歷經十年甚至百年。唯一的缺點是鐵鍋易生銹，並且整體的重量較沉，對於腕力不足而又喜歡掂鍋的人，在購買時應當好好考慮下是否駕馭的瞭這個沉重的傢夥。

2、麥飯石鍋。麥飯石是一種天然的矽酸鹽礦物。麥飯石對生物無毒無害並具有一定的生物活性，而由它所制成的炒鍋即為麥飯石鍋。目前市面上主要流行的麥飯石鍋指的是具有特殊塗層的鋁合金鍋，其可以直接放在明火上使用的，導熱較快。而正是由於麥飯石的生物吸附活性，導致其能延長貯存期增加菜肴的保鮮時間，並且吸附烹飪過程中不純正的菜肴味道，令所烹調出的食品更具色香味。除此之外，麥飯石還富含人體所必需的多種微量元素，有著補充礦物質的作用。

3、不銹鋼鍋。在鋼材中添加一定量的鉻合金元素，可使其擁有極強的化學穩定性，而由此復合金屬材質打造出的鍋具即為不銹鋼鍋。其具有天然的強度和穩定性，大大提升瞭整體的抗腐蝕性能，並且受熱均勻導熱快，有效節省瞭烹飪的時長與能源消耗。但相對的是，不銹鋼鍋在用過多年後，其鍋體會變得越來越薄，這主要是由於鍋底外側常被火焰燒烤高溫氧化剝離所致，因此其整體的壽命有限。