卷心菜可以生吃嗎 答案是可以

1、可以，可將生的卷心菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉。美國南部菜式中有一個很傢常的沙拉叫cole slaw，就是用生卷心菜切成絲，加上醋和沙拉醬拌勻做成的，帶點很輕微的辣，還有生卷心菜的清甜，通常用來配土豆泥和主菜裡面的肉類一起吃。

2、從營養學上面來看，生吃卷心菜更容易吸收營養，並且熱量也更低。卷心菜在加熱過程中，其中的維生素及礦物質會隨著水分的流失而流失，所以我們更建議生吃。