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新鮮的鮁魚怎麼醃制魚幹最好吃 新鮮的鮁魚醃制方法

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1、鮁魚從魚背處下刀,貼著脊骨,縱切向魚腹;魚頭部也要一分為二,但底部都不要切斷;直接把魚內臟和魚鰓摘除;沖洗魚腹魚頭處,瀝幹水分;魚肉上撒鹽,抹勻,醃制一天;放在通風處晾曬。

2、沖洗鮁魚腹部和頭部時,要托好魚身,防止魚腹部斷開。

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