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1、用料：面筋粉1大勺、莜麥面150g、青椒、薑末、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、糖2勺、醋3勺、鹽適量。
2、莜麥面裡加入面筋粉，倒入開水攪成絮狀，晾至不燙手時揉成團，餳20分鐘。
3、面團分成2個劑子，搟成面片，上鍋蒸15分鐘，晾涼切條。
4、熱鍋涼油爆香薑末，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入青椒翻炒均勻，淋入調味汁和水煮開，淋在面條上即可。
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