麻醬雞絲涼面

麻醬雞絲涼面的傢常做法主要用料有烏冬面，雞胸肉，黃瓜、胡蘿卜和豆芽等，雖然配菜很多但是做法卻是特別的簡單，隻要的配菜焯熟，再用芝麻醬和豆腐乳等調料碼好味兒即可。在這秋老虎發威的幹熱天氣裡，來道麻醬雞絲涼面，酸的辣的各種味道融合一起，清涼去熱又開胃，用來對付悶熱引起的食欲不振相當有效。

麻醬雞絲涼面的做法教程：

1、 把雞胸洗凈，與薑片、蔥段一起煮10分鐘左右，撈出晾涼後手撕成牙簽粗細的絲。

2、 木耳用冷水浸發，撕碎，焯熟;綠豆芽洗凈，用開水焯熟。

3、 黃瓜、胡蘿卜去皮切絲。

4、 把芝麻醬和半塊腐乳放入碗中，加入適量清水沿著同一個方向攪勻，加入米醋、生抽、香油和辣椒油攪勻;最後加入鹽、糖攪拌。

5、 鍋中倒入清水，大火煮沸後放入烏冬面，煮熟後用冷水沖涼後瀝幹，然後把面條攤開吹幹，再倒入少量植物油攪拌以免粘連。

6、 把面條盛入碗中，加入切好的蔬菜絲、雞絲等，再淋上麻醬汁，麻辣鮮香的雞絲涼面就做好瞭啦!喜歡吃辣的，可以多放幾勺辣椒油哦!

成品圖：

麻醬雞絲涼面的做法小技巧：

1、怎麼來判斷雞肉熟沒熟呢?最簡單的辦法是用筷子稍用力紮一下，如果進去得很順暢就說明熟瞭，如果很費勁說明還需要再煮一會。

2、拌麻將時加清水加少量多次添加，朝同一方向攪打。

一道看著豐富，吃著酸辣美味的麻醬雞絲涼面就做好瞭，是不是特別的簡單呢?多種食材搭配，可謂是營養綜合又全面。除瞭解暑之外，還能補充能量，讓身體更健康。