香菇青菜

香菇青菜是道老少皆宜的傢常閩菜，它的味道鮮美，香味濃鬱。在傢做這個菜時要想色澤好看見意青菜焯水比較好，下面來盾好吃的香菇青菜如何制作的方法和技巧。

香菇青菜的做法圖解：

1、香菇提前泡發備用，把青菜洗凈備用。

2、 鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水，然後撈出控幹，碼放在盤中。

3、把鍋內放油，油熱爆香蔥碎，然後下入香菇煸炒。

4、炒一會後加入雞湯轉小火燜5分鐘。

5、 湯汁收幹加入鹽，雞精調味，a入薄芡，淋入香油。

6、最後用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可享用。

成品圖：

香菇青菜做法小技巧:

1、青菜如果不喜歡焯水可以炒熟也行，不過色澤沒有焯水後好看。

2、幹香菇可用鮮香菇代替，味道更純正。

食材介紹：

閩菜中的香菇青菜中的青菜外觀和北方的油菜很像，北方叫小白菜。小白菜非常好吃沒有油菜的那種苦澀的味道，而且營養還非常豐富。

小白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。胡蘿卜素、煙酸等招牌營養素，也是維持生命活動的重要物質。它還富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。

這道香菇青菜的制作方法就講解完成瞭，非常簡易上手一道傢常小菜，綠色健康。而且用雞湯煮的味道很鮮喲。