冬瓜鑲肉

冬瓜鑲肉是一道非常經典的傢常小菜，表面上面去很是誘人，而且這道菜的做法也相當簡單的，下面把冬瓜鑲肉詳細制作方法分享給在傢參考一下。

老爺說過，世人總是錦上添花的多，雪中送炭的少，因此單純的美好便顯難得。在職場上、在生活裡，我也常見到一些人寧願放下尊嚴逢迎拍馬，或者罔顧是非言不由衷，隻為瞭貪圖未可知的利益。或許我跟老爺一樣，骨子裡都有那麼一點傲氣，所以總不願趨炎附勢。我們的信念，從來都是溫柔而堅定。

老爺認為，真正曾經付出愛與關心的人理當尊重，所以我們也依約實現瞭“年底之前，必來探望”的諾言。在我們道別前，她抱瞭一大堆當令蔬果相贈，其中還包括一些市面上少見，有著圓滾滾的可愛模樣的“芋頭冬瓜”，聽說是來自於原住民部落的產品。

在她忙裡忙外，唯恐少拿瞭什麼似的為我們把東西搬上車時，我看到真誠的給予，而非施舍。

芋頭冬瓜外型上與一般冬瓜很不一樣，整顆圓滾滾宛如小玉般可愛，之所以會有芋頭冬瓜的名稱，是因為煮完會有淡淡的芋頭香，這讓原本不愛吃冬瓜的老爺，開始有那麼一丁點愛上它瞭。

冬瓜鑲肉的做法教程：

1、芋頭冬瓜切小塊及刨薄片、薑切末、咸蛋黃對切、紅蘿卜切末、青江菜對切備用。

2、於絞肉加入鹽攪拌至黏性，加入薑末及調味料拌勻。

3、取一大一小膜具，將切小塊的冬瓜以堆疊方式排列，切薄片的冬瓜則以圍繞方式排列，中間塞入作法2的絞肉，放上咸蛋黃及毛豆仁。

4、將作法3放入電鍋蒸，外鍋放1杯水，待熟成後取出盛盤，湯汁預留。

5、取鍋川燙青江菜，熟成後撈起盛盤。

6、另取鍋放入作法4的湯汁、紅蘿卜末及適量水，斟酌以鹽調味，用太白粉勾芡後回淋即可。

成品圖：

食材功效：

冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人"充饑"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。