咸鴨蛋做好後怎麼保存

咸鴨蛋的保存方法

1、保鮮袋：將醃制好的咸鴨蛋煮熟後趁熱裝進保鮮袋中，這樣能存放差不多20天左右不會壞掉，就算是比較炎熱的夏季也可以，隻是在下次吃之前註意將其煮熟後再食用。

2、冰箱保存：將咸鴨蛋存放在冰箱中冷藏，如果是0-2度則可以存放2個月左右。

3、食鹽水保存：咸鴨蛋煮熟後將表面的水分擦拭幹凈，然後放置在飽和的食鹽水中保存，註意要在陰涼通風的地方，這樣能防止細菌滋生，也不會增加咸鴨蛋的鹽分。這個方法差不多能保存2個月左右，在保存的過程中要註意觀察鹽水的變化並且需要及時的更好，否則會出現變質的現象。

4、真空保存：將鴨蛋煮熟後做抽空處理，這種方法最為保妥，能放置的時間更長，但是這需要到專門的加工工廠或者專門的儀器來操作。

咸鴨蛋的醃制方法

1、方法一：取適量的鴨蛋、食鹽、水、玻璃器皿待用;首先將食鹽和水加入鍋中攪拌均勻後煮沸，然後看到鍋的側面有大量的鹽晶體形成時即可關火冷卻至室溫;然後將鴨蛋清洗幹凈後擦拭掉水分加入到幹凈的玻璃器皿中;將鹽水和鹽晶體一起倒入玻璃器皿中直至淹沒鴨蛋為止;最後將蓋子蓋上放置在陰涼處，差不多4周左右即可食用。

2、方法二：首先將準備好的鴨蛋清洗幹凈擦拭掉水分;將水和食鹽加入鍋中煮制食鹽溶解冷卻後加入適量的白葡萄酒;接著將擦幹的鴨蛋加入單獨的醃制鍋中，然後倒入鹽水，將鴨蛋保持在水的下面，最後蓋上蓋子，醃制30-45天即可食用。

3、方法三：同上述兩個方法一樣，都是先將鴨蛋清洗幹凈後晾幹;讓後將食鹽倒入幹的盤子中待用;白酒倒入另一個碗中待用;鴨蛋晾幹後浸泡在裝有白酒的碗中幾分鐘後取出，然後放置在食鹽的盤子裡將表面塗抹均勻，最後用保鮮膜單獨的包裹好鴨蛋密封保存即可。