蔥的功效與作用

蔥，可謂佳蔬良藥。大蔥多用於煎炒烹炸；小蔥一般都是生吃或拌涼菜用。

蔥的鱗莖含揮發油，油中主要成分為蒜素；還含有二烯丙基硫醚及B族維生素、維生素C、脂肪油、鈣、磷、鐵、多糖、半膳食纖維。

蔥含有具刺激性氣味的揮發油，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴的異味，產生特殊香氣，可增進食欲。蔥所含的“前列腺素A”能舒張小血管，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活並預防老年癡呆。蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，能防癌。

此外，蔥與其他食品、藥品搭配還有以下三個治療疾病的功效：
1.治肺炎：蔥白3根，艾葉一小團，醋、酒適量。將這些原料一起搗爛成泥，敷於臍部，用膠佈固定。24小時後去掉，再用三棱針點刺合谷穴（出點血即可）。
2.治骨折：蔥白30克，韭菜60克，地龍20克。一起搗爛，用白酒敷骨折處。
3.治神經衰弱：連根蔥白6棵，紅棗20顆。將蔥白、紅棗洗凈，加水同煮。吃棗喝湯，每天2次。

最後，提醒各位網友，食用蔥時註意不要與蜂蜜同食；有腋臭（狐臭）的人在夏季慎食；多汗的人忌食蔥；胃腸道疾病患者也要少吃蔥。