味精怎麼吃

味精怎麼吃

蝦皮味精

材料：熟蝦皮適量

先準備好蝦皮，看你想要多少就準備多少。還有攪拌機一部。

接著將蝦皮放入攪拌機裡面，他的量不要超過容器的三分之二，因為等下攪拌起來會滿，還會卡住，所以最好不要超過3/2。

啟動攪拌機攪拌，把蝦皮放進去打成粉末狀，

然後成瞭粉末之後就可以將蝦皮粉裝入容器。

在做菜的時候加入一小勺，可以為食材提鮮，大於6個月的嬰兒也可以安全食用，補鈣效果比牛奶、鈣片更好，鈣片吃瞭要喝大量的水才不會便秘，所以蝦皮也是制作味精的。

炒菜放多少味精合適

有些人聞味精香香的，加到菜裡面又有很好的口感，就放瞭一大勺進去，結果味道完全變瞭，那麼究竟放多少合適呢?加一點點又沒味道，加太多味道又不好，其實每道菜中放入味精的量不宜超過0.5毫克就可以瞭，

0.5毫克的味精，就相當於10粒左右味精的重量，我們就在做菜時放這些就夠瞭，還有因為有一些味精粒比較大，就要減少味精的量，可以是7、8粒，因為味精顆粒大的話，你放的數量正好，味道還是會不一樣的，但千萬不要放一大湯勺進去，要註意量瞭。

味精什麼時候放最好

味精一般都在菜快熟時或者剛出鍋後加入，因為這時菜的溫度正好在70-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃，如果要是在高溫時加入，他的溫度也超過120℃的時候味精中的谷胺酸鈉就會變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉是沒有鮮味的，它還具有一定的毒性，味精還會變味。所以最好在出鍋前或者在菜快熟的時候放，那時候的溫度正好，很適合放味精。

味精放多瞭怎麼辦

有的時候會因為手抖或者什麼的，味精就會放多瞭，那麼，味精放多瞭怎麼辦，其實很容易，如果說在煲湯的時候味精放多瞭，那麼最好的方法就是將湯倒出一些到碗裡，然後加入煮開的水來稀釋瞭，千萬不要用冷水或生水，因為這樣需要加熱，而且剛開始煮的正好的湯又因為加熱而導致湯的味道不怎麼鮮，所以最好加開水，這樣味道也還是一樣的，並不會變味道，不過水不要太多瞭，正好可以稀釋就可以瞭。

要是是炒菜的時候味精放多瞭，可以灑一點水稀釋，也可以放一些糖來調整味道，不過要註意是什麼菜，不然等下酸甜苦辣的都加進去瞭，那就要鬧肚子瞭，說嚴重點還會有腸胃的危害。

什麼情況下做菜不用放味精

並不是所有的才都很適合放味精，有菜是不能放味精的，就比如調餃子餡、春卷餡的時後，會放點味精，認為這樣的味道會更好，蒸出來的更鮮，其實這樣很不安全，味精拌入餡料後，會一起經過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度隻要超過100℃，味精就會發生改變，不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦谷氨酸鈉，他會危害人體的健康，所以不能拿來拌餡料，還有在制作熱菜時，也是要在菜肴即將離火時才能加入味精。

還有放醋的菜不能放味精

醋是酸的，因為味精在酸性環境中不易溶解，而且酸性大，溶解度就低，鮮味效果就差。所以有醋的都不能放味精，不然破壞味道。

拌涼菜不宜放味精

涼拌菜放醬油，醋那些可以讓涼拌菜更好吃，而味精需要80℃～100℃的溫度下才能融化，味道才能融入菜裡，還有涼菜的溫度偏低，味精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，沒有味道還附在食材上，外觀也不好看，所以最好建議就不要放瞭，還有如果要放的話可以放到80℃的水裡融化在到進菜裡一起攪拌。

味精可以治牙痛嗎

有人說味精可以治牙痛，聽到這句話，我是人為不可行的，因為味精是調料，在平時炒菜時用的，在牙痛時可以用來止痛，屬於一個偏方，就算可以那也隻是一小會的，牙痛的話必須要去醫院看，瞭解自己牙痛的原因，這樣才能完全去除自己的牙痛。

孕婦可以吃味精嗎

有一些父母會在給媽媽們的飯菜中加入一些味精，增加媽媽們的食欲，讓媽媽們吃的更多，補充更多的營養，其實這樣是害瞭媽媽們，因為懷孕期間，食用過多的味精會使人體血液中的谷氨酸含量就會升高，妨礙鈣和鎂的吸收，造成短期的頭痛、心跳加快、惡心等，這對孕婦是非常不利的，也對寶寶有著一定的傷害，所以孕婦應盡量不吃味精。

還有嬰兒，坐月子的媽媽們，哺乳期的女性們，這些都是不可以吃味精的，哺乳期的媽媽們是需要極其多的奶水給寶寶吃，寶寶們因為剛出生，身體極其弱，要是吃瞭的話對寶寶的身體造成一定的傷害，所以不能吃。

味精的食用禁忌

味精在使用的時候也有許多禁忌，高溫時這一情況就最好不要使用味精，但是低溫這一情況，味精的溶解度也不是很好，味精的最佳溶解溫度是70-90℃，如果是在拌涼菜的時候想要使用味精，你可以提前在溫水裡把味精化開，之後澆汁在拌菜上。

這些你都記住瞭嗎，不能因為味精可以讓食物變得鮮美就而去加多，或用錯誤的方法去烹煮，一定要註意他的量，還有他的註意事項。