醬爆肉丁

主料:裡脊肉(適量)
輔料:毛豆(適量)，胡蘿卜(適量)

毛豆剝肉。

水中加一點鹽，煮5成熟，過涼水瀝幹水分備用。

準備一塊裡脊肉。

肉切成毛豆大小的丁，用水淀粉和料酒、生抽醃20分鐘。

胡蘿卜也切丁。

甜面醬、豆瓣醬、白糖加適量水攪拌均均備用。

坐鍋點火，鍋熱後，倒適量橄欖油，下肉丁煸炒。

肉全部變色後，撈出備用。

肉撈出來後的鍋內有餘油，將胡蘿卜跟毛豆放入翻炒。

加入肉丁。

再倒入調好的醬汁，炒勻，開大火不停的翻炒收汁為止。

關火，盛盤（因為兩種醬都比較咸的，這樣燒基本上不用放鹽瞭的，喜歡辣的可以放辣椒醬）。