奶油白醬火腿蝦仁意面

不想做飯的時候這個也算是一個快手菜瞭。我依舊用的是自己做的白醬，白醬用處還真是很大，膜拜一下。如果你沒有白醬，用適量的奶油加點車打芝士一起熬煮也是可以的.或者把菜譜往前面翻幾篇就有《傢常白醬熬制方法》意面裡的蔬菜，除瞭我放的這些，還可以放培根、蘑菇、西蘭花、玉米、胡蘿卜等等，隻要你自己覺得好吃就可以瞭、

主料：意面(適量)，火腿(4片)，蝦仁(適量)，白醬（附做法）(一小碗)，青豆(適量)
　　輔料：黑胡椒粉(1勺)，鹽(1茶匙)

蝦仁放適量黑胡椒粉、和一小勺白酒醃制一下。因為我買的是挑瞭蝦線，並且微熟的，所以是粉紅色

大蒜入鍋炒出香味

放入蝦仁煸炒

然後下入青豆，青豆無需先過水，用生的就可以。

接著想入切成小方塊的火腿片。

倒入一小碗白醬，我今天做的兩人份的意面，所以一小碗白醬足夠瞭。

再加入小半碗的水稍微稀釋一下。

在做醬料之前，就可以燒一鍋水，水開之後加入半勺鹽和幾滴食用油，然後下入意面，這種細長條中粗的意面，大約煮13-15分鐘，具體看你買的意面背後的成熟時間然後減去2-4分鐘即可。

意面煮好後，直接撈進醬汁裡面，攪拌均勻。

然後就可以出鍋裝盤啦。

還有一種吃法我個人比較喜歡，就是先在下面墊一層撕碎的生菜，然後放上意面，撒一些歐芹碎，這樣吃的時候拌著生菜一起吃也比較爽口。

火腿做法技巧

1.火腿肉是堅硬的幹制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；

2.整隻火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果；

3.火腿貯存:

火腿存放時，應在封口處塗上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置於罐內，上蓋咸幹菜可保存較長時間；將火腿用保鮮紙包紮密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。

火腿的作用

健脾開胃、

生津益血、

滋腎填精。

1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。

2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。

3.火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿食用禁忌

患有急慢性腎炎者；

凡浮腫、水腫、腹水者；感冒未愈、濕熱泄痢．積滯未盡、腹脹痞滿者。

蝦仁做法技巧

1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、薑與蝦仁一起浸泡；

2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；

蝦仁的作用

1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學傢最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否則會變色。