甜蒜

醃制大蒜是人們日常飲食生活中常見的佐粥下飯小菜，除瞭咸味，酸味的大蒜之外，還有一種叫甜蒜，不同的地方醃蒜的方法也不同。不過，大部分的地方醃制糖蒜都會用到糖。

    今天要為大傢介紹的甜蒜的醃制方法卻是不加糖的一種醃制方法。這樣做出的糖蒜，相對而言，更適合肥胖癥，或不能吃太多糖的朋友們食用，健康系數更高。做好的甜蒜不管是佐粥，還是配著白面饅頭，都相當的津津有味兒哦。下面一起來看怎麼醃制甜蒜的做法過程。

甜蒜的做法圖文教程：

1. 將鮮蒜最外層的皮剝去，將底部的蒜須和綠色的蒜梗剪去

2. 洗凈後放入盆中，倒入沒過蒜頭的涼水。泡蒜的涼水每天要換2次，共浸泡3天即可

3. 將泡好的蒜，蒜梗朝下放在晾網上，將水分晾幹即可。註意蒜梗內也要晾幹，一定不能有生水

4. 將晾幹的蒜頭放入無油無生水的玻璃瓶中，將米醋、涼開水和鹽調勻，倒入瓶中，液體要沒過蒜

5. 在瓶口封上一層保鮮膜，加蓋密封醃30天即可食用

6. 取甜蒜的時候一定要用無油無生水的幹凈筷子夾取。

成品圖：

甜蒜的做法小技巧：

1. 泡蒜頭時用自來水即可，隻要將蒜頭及蒜梗裡的水分晾幹，就不會變質。如果不放心，也可用涼開水來浸泡蒜頭

2. 此配方不加糖，但醃出的蒜帶有淡淡的甘甜味，非常好吃。

不加糖的甜蒜醃制方法就介紹到這裡瞭，雖然這樣做出的甜蒜相對那些加瞭糖的糖蒜而言，甜味兒沒那麼重，但是其由醃制而產生的天然甜香，卻是與糖的甜味兒風味各不相同的，吃起來相當可口。