涼拌豌豆苗

涼拌豌豆苗主要取材於豌豆苗和雞蛋這兩種食材，是一道營養美味又健康的涼拌菜，豌豆苗的營養豐富，它含有豐富的維生素C和維生素E，另外它還含有豐富的鉀，對維持人體內的水電解質平衡有著很大的作用，並且豌豆苗在炒制過程中，也不會吸油，所以豌豆苗算是一道非常天然的健康減肥菜。

涼拌豌豆苗的做法教程：

1、豌豆苗洗泡幹凈後，去掉一部分的老根。

2、鍋裡燒開水，放入半勺鹽和油，放入豌豆苗焯燙10秒鐘即可。撈出迅速放入涼水裡鎮一下，撈出來，瀝幹水分待用。

3、雞蛋把蛋白蛋黃分開，分別攤成蛋餅，切絲備用。

4、把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，拌勻調成料汁。

5、豌豆苗與蛋餅絲拌勻，然後澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。

成品圖：

涼拌豌豆苗的美味小竅門：

1、放點辣椒油更美味。

2、豌豆苗焯燙不用太久，10秒鐘即可，這樣吃起來更脆爽。

涼拌豌豆苗的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，這樣一道清新爽口，美味自然的涼拌菜，很是不錯的呢，夏季食用，營養美味又健康。