紅酒燒羊排

主料：羊排(1公斤)
輔料：紅酒(適量)，紅椒(適量)，冬瓜(適量)

分割好的羊排2包

羊排焯水去血沫，改刀成小塊

喝剩的半瓶解百納幹紅葡萄酒取50ml，用來醃肉

羊排加上黑胡椒粉和紅酒，拌勻

加蓋子，防止紅酒揮發，醃30分鐘

炒鍋加熱放油，先後加入花椒粒、茴香粒、洋蔥絲、大蒜片，爆香

醃好的肉倒入鍋中，大火翻炒

水分炒幹後，倒入紅酒（半瓶約300ml），再加溫水，沒過羊排

大火燒開，改中火燉30分鐘

然後再大火收汁，加鹽調味，加番茄醬調色

湯汁收一半時加入冬瓜

臨起鍋時放入紅椒塊，盛盤上菜

羊排的作用

溫補脾胃、

溫補肝腎、

補血溫經、

助元陽、

補精血、

療肺虛、

益勞損。