紫薯手搟面

做紫薯手搟面，平時需費力的揉面，我會先將面團調配成面團揉到光滑，然後手工揉勻。我們隻需要幾次揉搓就可以瞭，當然這僅限於紫薯手搟面、饅頭這種需要硬質的面團，面包什麼的這樣含水率大和比較柔軟的面團。紫薯手搟面的紫薯它具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。

紫薯手搟面的做法圖解:

1.紫薯粉、普通面粉A、水和鹽放入面包桶內;

2.面包桶安裝到面包機裡，按照說明鏈接wifi，手機選擇普通和面功能並開啟;

3.面包機和面結束後，取出面團;

4.將面團切塊，加入普通面粉B，用手揉成光滑的面團，蓋保鮮膜松弛15分鐘;

5.將松弛好的面團撒上手粉，搟成大約2mm厚的面皮，在表面撒手粉，來回折疊，用刀切條;

6.再次在切成條的面撒手粉，用手抖擻開切成條的面條，並撒手粉防粘即可。

成品圖：

紫薯手搟面的小貼士：

1、面粉中加入鹽和雞蛋為瞭口感更勁道。

2、面團揉至需稍硬些，這樣面條不易沾粘。