薑絲兒拌苦瓜

這道薑絲兒拌苦瓜，在夏季是一道很傢常的菜。在天氣炎熱時，可以做這道薑絲兒拌苦瓜，苦瓜氣味苦、無毒、性寒，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、解勞清心、益氣壯陽之功效。苦瓜是一劑良藥，苦瓜性寒，味苦，入心、脾、胃經，清暑滌熱，明目解毒。

薑絲兒拌苦瓜的做法圖解：

1、準備原料。

2、將苦瓜洗凈，對半切開去籽。

3、將苦瓜斜刀切片。

4、煮鍋內水開後放入2克食鹽，放入苦瓜片焯燙後，撈出過涼水浸泡15分鐘。

5、切好薑絲備用。

6、料理盆中放入苦瓜片、薑絲。

7、再放入3克食鹽，15克白糖，調拌均勻後入冰箱冷藏室內醃制30分鐘，食用時從冰箱取出，清爽可口。

成品圖：

薑絲兒拌苦瓜怎麼做好吃的技巧：

1、苦瓜的焯燙和浸泡都是為瞭進一步去除苦瓜的苦味。

薑絲兒拌苦瓜的營養功效：

1、它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。