蔥薑茭白蒸鰻香

廚房油煙的危害，越來越引起人們的重視，如何避免油煙又烹飪出，色、香、味、美、健康營養的佳肴，更是人們在不斷努力追尋的..... 蔥薑茭白蒸鰻香 五香紅燜五花肉 免火再煮一鍋燜 便是無油煙烹飪的菜肴，烹飪方法極為簡單，將加工好的食材按一定的操作方法，用最少的燃料烹飪，並由《愛多幫免火再煮鍋》配備的特制合金熱能儲存環，將火焰輻射熱量儲存在環內，離火裝入特制的保溫膽內，由能量環儲存的熱量續煮，使其食材酥而不爛，清淡爽口，原汁原味，營養不流失......特點： 1、無油煙、節能、降耗、低排放、低碳生活，健康又環保，傢庭生活，省時又省錢！ 2、一鍋三菜，不串味，色香味形俱全，食材酥而不爛，清淡爽口，原汁原味，營養不流失......現將食材配置圖解上傳與親們分享，希望能為親們傢宴增添一絲新意！ 願:美食常伴左右，人人福壽安康！

鰻香清水侵泡洗凈後切段，入蔥薑汁、料酒、胡椒粉漿制片刻。

茭白洗凈切碎備用。

在蒸盤的底部碼放茭白，在將加工好的鰻香碼放在蒸盤內，然後碼放上蔥薑絲，淋入適量鹽、味精、胡椒粉、料酒備用。

五花肉洗凈切成大小適宜均勻的塊。

將五花肉塊入蔥薑和適量清水，放到微波爐內，用高火再煮除去血水。

用高火再煮除去血水。

將五花肉用清水沖洗。

免火再煮鍋上灶預熱後，淋入適量橄欖油將薑片、蔥白、桂皮、八角、花椒、香葉煸香，然後放入加工好的食材煸炒片刻。

加入適量料酒、老抽、白砂糖和清水。

蓋上鍋蓋，用大火燒開後轉入小火燒10分鐘左右。

10分鐘後進行適當調味。

加入《蔥薑茭白蒸鰻香》蒸盤。

蓋上玻璃鍋蓋，用大火燒出蒸汽。

蓋上保溫鍋蓋，再轉入文火燜10分鐘左右。

文火燜煮後，將免火再煮鍋放入保溫膽內。

然後再放入保溫袋內，使其離火再燜煮片刻即可。

免火再煮鍋起鍋，將鍋取出打開保溫鍋蓋，使其內玻璃鍋蓋冷卻片刻，然後取出蒸盤即可。免火再煮鍋美味佳肴一鍋燜： 1、《蔥薑茭白蒸鰻香》2、《五香紅燜五花肉》

《蔥薑茭白蒸鰻香》成品效果圖。

《五香紅燜五花肉》成品效果圖。

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥