魚肉水餃黃花魚餡

一般吃水餃多為肉類或蛋類的餡兒，用魚肉的不多。今天就為大傢帶來一道南方風味的魚肉水餃，學會瞭這道用黃花魚做的魚肉水餃，以後再吃餃子就不隻局限於豬肉、牛肉、羊肉之類的餡兒瞭。下面一起來看用魚肉如何做水餃好吃的方法和技巧。

魚肉水餃做法圖文教程：

1、胡蘿卜切粒，加入半杯水，用料理機榨成汁，過篩成胡蘿卜汁備用。

2、準備好面粉，用水和胡蘿卜汁和成軟硬合適的面團。

3、黃花魚清洗幹凈去鱗去內臟，搓掉腹部黑膜。

4、去頭尾，片成大片，去掉腹腩，留凈魚肉備用，用手將大魚刺剔除。

5、魚肉用刀背剁成糜，放入五花肉餡，蔥薑剁成細末。

6、加入鹽2小勺、味極鮮2勺、雞精1小勺、香油1勺、五香粉1小勺、胡椒粉少許調味，然後少量多次加入清水，將餡料調成厚糊狀 。

7、韭菜1小把，切末，包餃子之前放入餡中，攪拌均勻，嘗一下咸淡。

8、面團搓長條，切成均勻的小劑子。

9、把劑子搟成中間厚四周薄的餃子皮，放入餡料，把邊捏緊，用雙手兜起擠出餃子肚即可

10、鍋中放水，下餃子，煮開，至餃子肚充分鼓起，全部漂浮撈出即可。

成品圖：

魚肉水餃的做法小技巧：

1、這裡的魚肉選用的是黃花魚，大傢也可以選擇其它的魚。但一定要用大魚或刺少的魚，以免魚肉中有魚刺。

2、這裡提供的是元寶餃子的做法，大傢學會瞭餡料的做法，也可以做成抄手的包法、

魚肉水餃與其它的水餃做法差不多，隻不過是在餡料的處理上稍微有些差別。沒做過餃子的朋友們，學會這道魚肉水餃就等於學會瞭水餃的基本功瞭。