鮮蝦月伴盞

清蒸一直是我喜歡的一個烹飪方法，這道菜零難度，零油煙，健康美味，簡單一蒸輕松搞定。有瞭蝦的菜，即使不放雞精，也是鮮美無比。將西葫蘆切花，白蘿卜也是不錯的選擇，蝦、豬肉、菌菇和胡蘿卜剁成泥拌好調料均勻混合，菌菇和胡蘿卜的加入，既增加瞭口感，也豐富瞭顏色度。

鮮蝦月伴盞的做法:

1. 準備材料，豬裡脊小塊，基圍蝦若幹，蟹味菇少許，胡蘿卜一小段，西葫蘆一根。

2. 將西葫蘆切成2cm寬的圓片狀，用切花器將中間挖去，多餘的可以炒個西葫蘆炒肉片什麼的。

3. 取適量蝦洗凈抽筋去殼，和豬裡脊，蟹味菇和胡蘿卜一起加工成泥狀，加入少許料酒、生抽和少許鹽，再剪少許蔥花一起充分攪拌。

4. 取適量肉餡填入西葫蘆中。

5. 再點綴上已經洗凈抽筋的基圍蝦。

6. 放入微波爐專用蒸格中，在蒸格下加入少許熱水，加熱4分鐘，取出後另取一鍋，將蒸出來的湯水倒到鍋中，加點水淀粉勾芡適當收汁，撒上些蔥花，調一個薄芡汁淋在上面。

做好的小秘訣:

1. 關於材料的量，根據要做的多少數量調節，如果餡料有多還可以團成團做個圓子燒湯也不錯。

2. 這類清蒸菜調芡汁也是很重要，一般這類蒸菜湯汁會比較多，把湯汁倒出來勾芡下，增加濃稠度，再澆在菜上，又美味又增加視覺效果。

3. 如果你用的是微波爐，蒸格中加熱水可以減短烹飪時間，放水的量，材料的多少都會影響到微波爐需要工作的時間，建議先加熱幾分鐘，再按情況添加時間，微波爐烹飪切記時間可增不減，一旦過頭可就不好瞭。

蝦的食用禁忌與食療方法:

蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒。

蝦肉主治小兒赤白遊腫，將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒，制成醃品更有害。和熱飯盛於密器中醃制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。