卡通蛋黃餅

蛋黃對小孩子的發育有著重要的作用，可以嘗試不同的做法，讓小朋友吃著健康也有趣。

主料：蛋黃(100g)，細砂糖(50g)，低筋面粉(60g)
　　輔料：鹽(1g)，裝飾黑巧克力(適量)

 

將蛋黃加入細砂糖，用電動打蛋器中速打發，最初打發的時侯蛋黃液是黃色的

繼續打發，蛋黃色澤變的有些淺黃

再繼續打發，蛋黃色澤越變越白，體積也膨大至1倍

繼續打發，蛋黃色澤更白，而且攪動時蛋液會起紋路

一直打發至蛋液變的很濃稠，提起一條粗粗的鍛帶狀

加入過篩的低筋面粉

用電動打蛋器，低速攪至兩圈，不要過度攪拌。再用橡皮刮刀將面糊拌勻，至看不到成塊的面粉

拌好的面糊狀態，不要過度攪拌

 

取出裱花袋，剪下口子，放入裱花嘴

將裱花袋放入手中虎口位置，將面糊裝入裱花袋中

先用大號圓口嘴擠出圓形

再用小號圓口嘴擠出小圓形

烤箱120度預熱，放中層，底部加插一烤盤，上下火120度烤25分鐘

待餅幹涼後，溶化少許巧克力裝入裱花袋中，擠上小熊的眼睛、鼻子五官等，放至晾幹即可

最後配上一碗熱牛奶，一天的能量都足夠瞭

1給寶寶制作蛋黃餅幹最好是買土雞蛋這樣的蛋香味更濃營養也好2剛烤好的餅幹可能摸著表面軟軟的不會脆放涼後就變脆瞭3打發蛋黃的時侯一定要打到位打好的蛋黃能起很明顯的紋路這樣才不易消泡加入面粉後最初用電動打蛋器攪拌也不要打太久轉兩圈就可以瞭不然容易消泡的4擠面糊時中間要多留一些空隙以免面糊在烘烤中漲大造成粘連一起的現象

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。