泡椒肉末春筍

春天來瞭，春筍也該上市瞭，喜歡吃筍的朋友又有口福瞭，筍肉鮮嫩清脆，有淡淡的清香，吃起來非常的爽口，再配上肉末的香，整道菜葷素搭配，顏色鮮亮，香美可口並且不膩，非常適合春季養生食用

泡椒肉末春筍的做法

1、帶皮五花肉洗凈，放入冰箱冷凍室凍至半硬，拿出來切成細丁;用少量鹽、生抽、老抽、生粉、水，攪拌均勻，提前醃制入味;

2、春筍去殼，在放瞭少量鹽、植物油的沸水中焯燙兩三分鐘，去除澀味;撈出春筍，沖涼，瀝幹水份，剁成碎末或切成細圈;

3、蒜瓣、生薑、泡椒分別切碎末;

4、坐鍋熱油，爆香蒜末、薑末、泡椒碎，下入五花肉末，小火煸至出油;下入春筍丁，略翻炒;加入溫水或骨頭湯，水量至少沒過食材，小火慢煨，煨至湯汁收到一半時，加少量鹽、生抽、老抽，再次煨至湯汁基本收幹，加一點白糖提鮮，即可起鍋裝盤。

成品圖

食用春筍的註意事項

1.不適合吃春筍的人群：結石疾病患者、骨制裁疏松的人群、消化系統不好的老年人。

2、春筍中草酸的含量比較高，最好不要與豆腐同食，否則草酸會與豆腐中的鈣形草酸鈣無法被人體吸收。

春筍的作用

減肥降脂

春筍是低能量、低脂肪、高纖維的食物，而且有很好的飽腹感，適合需要減肥的人群食用。

美容養顏

我們人體產生的90%以上的毒素都是通過腸道排出的，春筍的膳食纖維含量高用利於排毒。

降壓

春筍中的鉀含量豐富，高血壓的病人需要多吃高鉀低鈉的食物，春筍適合高血壓病人食用