幹炸香菇

之前吃過炸的蘑菇，這次就換炸的香菇，有些後悔選擇香菇瞭，水分太大瞭，雖然炸之前擠瞭好幾次的水，到炸的時候還是水分大呀，鍋中的油呼呼地往外蹦，有些濺在胳膊上好疼那。。。

香菇洗凈，擠幹水分。

撕成片，五香粉，鹽備好。

往盆裡倒入五香粉，鹽。

攪拌均勻，醃制10分鐘。

把蛋清在碗裡打至粗泡。

備好面粉，淀粉。

用篩子篩面粉。

再篩淀粉。

都已篩在碗裡的面粉和淀粉。

攪拌成泥。

香菇再擠次水分，倒入碗裡。

攪拌均勻。

鍋中倒入些油，燒熱。

倒入些香菇開始炸。

炸至金黃色為止。

撈起來控油。

吃的時候配上些由辣椒粉，胡椒粉孜然組成的蘸料。

吃的時候配上些由辣椒粉，胡椒粉孜然組成的蘸料。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃