聖誕薑餅屋

今年的聖誕節是我的小寶寶過的第一個聖誕節。雖然小寶寶現在才不到9個月，可是對什麼都充滿著好奇心。現在老婆和孩子在丈母娘傢住幾天，下周回來。正好利用休息的時間給我的小寶寶做瞭一個薑餅屋，就當是送給小寶寶的聖誕禮物。 餅尚未成為薑餅屋之前，作為聖誕節的應景點心，是有其來歷的。相傳，在十字軍東征的時候，薑是一種昂貴的進口香料，因此隻舍得用在像是聖誕節、復活節這樣的重要節慶。把薑加入蛋糕、餅幹中以增加風味，並有驅寒的功用。久而久之，薑餅就成瞭與聖誕節關聯的點心。歐洲因此產生薑餅市集，市集中會因不同的季節提供不同形狀的薑餅。其中德國的紐倫堡更享有薑餅之都的美譽。在英國還流傳著一個傳說，未婚女子吃下薑餅，即能遇見理想的伴侶。在 12 月 6 日 聖尼古拉斯節時，法國北部和德國，教父、教母都會在這一天送各種形狀，如心星、人形的薑餅給孩子們，或偷偷地放入孩子們期待的襪子內。漸漸地，薑餅與童話故事結合在一起，制作成各種造型的薑餅屋，而美國人更將聖誕薑餅屋的氣氛推到極至。

主料：面粉(500g)，黃油(100g)，清水(100ml)，糖粉(30g)，紅糖粉(40g)，薑粉(10g)，蜂蜜(50g)，雞蛋(1個)
　　輔料：蛋白(2個)，糖粉(200g)，檸檬汁(適量)

先把薑餅屋的草圖畫好。

把畫好的草圖裁剪成型。

將制作薑餅的所有材料混合。

成光滑的面團。

揉5，包上保鮮膜放入冰箱冷藏30-50分鐘。

將面團取出搟成3毫米厚的薄餅，並在上面插上一層小眼。

把剪好的紙片模型放在面片上，用刀依模型的邊緣切割出圖案。

把切割好的面片放在烤盤上（盡量不要變形）靜置松弛20分鐘左右。

放入預熱好的烤箱，中層上下火180度，12-18分鐘左右（視餅幹大小而定），烤到自己喜歡的上色程度即可取出。

將蛋白放入容器中。

加入少許檸檬汁和1/3的糖粉。

用打蛋器打出魚眼泡。

再分兩次加入剩餘的糖粉薑蛋白打發。

將打發好的蛋白倒入表花帶中。

在底座上開始“蓋房子”瞭。首先拼裝底部 。

再把松樹和煙囪粘好。

再在底座上鋪上一層稀一些的糖霜。放在通風處晾幹粘牢固。

等糖霜幹透以後，開始蓋屋頂。最後，調一些比較稀的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋頂。再根據自己的喜好把房子好好裝飾一番，夢幻小屋就完工瞭。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。