辣椒炒地皮菜

地皮菜又叫地耳，富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，對老年癡呆癥有很好的療效，由於我喜歡吃辣，所以今天用辣椒炒地皮給大傢，簡單易做一道傢常小菜。

材料明細：

地皮菜200克，油適量，鹽少許，醬油3克，小紅椒適量，小蔥2根

辣炒地皮菜的做法

1、首先把買來的地皮菜浸泡一下。

2、把小紅椒洗幹凈後切小段，小香蔥切碎末備用。

3、浸泡好的地皮菜用清水反復的沖洗幹凈，然後瀝幹水分備用

4、鍋中倒少許油，然後用中火將紅椒和一半的蔥花爆炒出香味。

5、然後倒入地皮菜，放入醬油調色，然後翻炒一會，然後加鹽調味。

6、起鍋前將剩下的蔥花放入，翻炒均勻，這樣好吃的辣炒地皮菜就做好，起鍋裝盤即可享用。

成品圖：

特別說明：

1、地皮菜是長在沙土地上，所以一定要多沖洗幾次才能幹凈，否則吃著會牙磣，影響口感。

2、辣椒的數量大傢根據自己喜歡添加，我不太能吃辣，所以隻加瞭兩個小米辣椒。