蓮藕餅

以前每當蓮藕上市的時候，傢傢都變著花樣吃蓮藕。蓮藕餅也是很受歡迎的。蓮藕餅是傢傢都會做的，主料就是蓮藕、臘肉、臘腸、蝦米、香菇、香蔥和芫荽。今天傢裡沒有蝦米，也沒有香蔥（用大蔥葉代替），但還是做來吃瞭。傢鄉菜中有很多都和臘肉、蝦米、香菇有關。像芋頭餅、蓮藕餅、蘿卜餅、甚至包粽子，都少不瞭這三味。我曾調侃地跟媽媽說，這是傢鄉美食的三寶。

主料：蓮藕(200克)
輔料：臘腸(1根)，臘肉(50克)，香菇(兩朵)，芫荽(3根)，蔥葉(適量)

主要材料圖。

蔥和芫荽切末，用擦板擦蓮藕茸。

臘肉、臘腸和香菇切小粒。

熱鍋煎臘肉粒。

把油煎出。

煎臘腸粒。

煎冬菇粒。

將其炒勻。

放入蓮藕茸中拌勻。

加入鹽拌勻。

加入胡椒粉拌勻。

熱鍋放油。

放入蓮藕餅。

兩面煎黃。

大功告成。