熗炒絲瓜

主料：絲瓜(適量)
　　輔料：紅辣椒(適量)，大蔥(適量)

絲瓜去皮待用。

絲瓜切滾刀塊，紅辣椒切絲待用。

鍋中放適量油，爆香花椒蔥碎。

放入食材翻炒。

調入鹽，十三香，胡椒粉，雞精。

翻炒幾下裝盤即可。

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。